1、把鱼洗净，用刀在鱼两侧斜划几刀，在鱼身上擦上些盐，白胡椒粉，滴上几滴酒，放到盘子里；

2、切一些姜丝和葱丝，把姜丝放些在鱼肚子里，洒在鱼身上，用保鲜膜把盘子包好；

3、放到微波炉里，根据鱼大小调整微波炉功率，保持三分钟；

4、在鱼在微波炉蒸的时候，拿锅烧滚烫的油；

5、鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸，在鱼身上倒入酱油等调料，把切好的葱丝平铺在鱼身上，淋上烧好的油，装盘即完成。