质体是植物细胞中特有的结构，根据质体内所含色素的不同，可将质体分为白色体、有色体和叶绿体，目前认为三类质体都是由细胞中被称为前质体的结构发育而来的。三种质体不但来源相同，且结构相似，都含有少量的遗传物质DNA和RNA，既受到细胞核遗传物质的控制，又受到自身遗传物质的控制，这方面与线粒体类似，具有相对的独立性，能够进行自我复制三种质体在一定的条件下，还可以发生相互转化。白色体不含色素，分布在植物体不见光的部分。具有储存淀粉和油滴的作用。有色体含叶黄素和胡萝卜素，分布在果实和花瓣的细胞里，使果实和花瓣呈现颜色。叶绿体：含有叶绿素和类胡萝卜素，主要存在于植物的叶肉细胞和幼茎的皮层细胞里。是进行光合作用合成有机物的场所。叶绿体是植物细胞中最重要的一种质体。