1、空心菜摘成一指长的段儿，用淘米水浸泡十分钟，再拿清水洗一遍。

2、锅底加食用油烧热，把蒜泥放进去爆香。

3、先把空心菜的菜杆放进锅翻炒，炒7分熟。

4、然后再把空心菜菜叶放进去，加盐，略微翻炒几下。

5、健康低油的蒜泥空心菜就炒好了，味道清淡爽口，是一道非常不错的下饭素菜。