主料： 猪肋条肉，瘦猪肉。

辅料： 腐乳，八角，甜面酱，白砂糖，料酒，盐，小葱 ，大蒜，姜，植物油。

做法：

1、 将五花肉与瘦肉切成4厘米见方；

2、 葱切段，姜切厚片；

3、 锅开火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；

4、 待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、料酒、汤，大火烧开；

5、 转小火炖20分钟，转入微火炖6成熟；

6、坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2小时左右，肉烂香为止。