制作黑椒汁所需材料及比例：黑胡椒10克、葱干碎2克、蒜蓉2克、牛油30克、少司250g、白酒4匙、食盐适量。制作方法如下：

1、取一个干净的汁煲，烧热后加入黑椒碎小火炒香，蘸少许白酒后加入牛油；

2、将黑椒碎再小炒三分钟，加入干葱碎和蒜蓉一起炒香；

3、加入少司后煮五分钟，放入牛油即可。