1、把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味。

2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。煲底下可铺层生菜打底，上面放上半熟的鱼片

3、鱼片上放葱段，蒜片若干

4、半碗油在小锅里加热，放入姜末，蒜末，干辣椒，花椒，中火让其出味出色

5、油往鱼片上一浇即可