1、鲍鱼去内脏，洗干净。壳儿不要丢，中药来的，一会儿一焖。

2、鲍鱼表面切花刀，更好吸收焖制的汁液，颜值也会提高。鲍鱼准备妥当。

3、清水加黄酒，烧开。放入鲍鱼，汆烫熟。

4、鸡切块，洗干净，沥干水分。

5、姜连皮切，越薄越好。

6、多放油，将姜片放入半煎炸。直到喷发出浓郁的姜香。

7、把鸡块放到姜片表面煸。

8、鸡块变得金黄后，可以开始焖煮。

9、放入汆熟的鲍鱼。

10、调味：柱侯酱。调味：白味曾。调味：黄酒。

11、加清水焖煮二十分钟，汁液收干了就可以开吃。鸡肉滑嫩。鲍鱼爽滑。