主料：猪排骨300g。

辅料：油适量，盐适量，蚝油2勺，番茄酱1勺，熟白芝麻适量 。

步骤：

1、排骨洗净，凉水入锅，焯水后用清水洗净沥干。

2、加适量的盐腌制5分钟左右，也可以加料酒，酱油，葱姜丝等。

3、锅内倒入大量植物油，油烧热，中火。

4、放入排骨煎炸，注意翻面。

5、炸排骨的过程中，准备酱料，两勺蚝油，一勺番茄酱，少量白糖和玉米淀粉，加入清水，搅拌均匀。

6、将炸好的排骨捞出沥干油。

7、锅内留少量底油，倒入碗内的调料，烧成酱状。

9、倒入炸好的排骨翻炒，目的是让排骨裹上酸甜浆，不要在锅内停留太久，裹好汤浆后马上盛盘。

10、装盘后撒上白芝麻，冷热均可享用。