用料：红薯粉1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、盐2克、生抽2勺、青菜3颗、香肠2根、料酒1勺。

1、食材洗净、切好备用。红薯粉提前用水煮过泡冷水后沥干。

2、先将两个鸡蛋炒好盛出备用。

3、锅中放油加入胡萝卜丝翻炒出红油。

4、加入香肠翻炒一下。

5、加入菜梗。

6、加入沥干水分的红薯粉。

7、最后加入青菜叶和鸡蛋翻炒到菜叶熟了即可出锅。