要将牛肉用凉水泡出血水，最好泡一个晚上，第二天冲洗多遍后，再将牛肉放入锅冷水煮，加入料酒去腥，水沸时捞出冲洗干净。同时，另起炉灶烧水，准备好配料和辅料，水开时，放入牛肉和配料调料，大约煮一个小时即可。煮牛肉的配料：白糖，料酒，生柚，老柚，干辣椒。煮时辅料包含：大料，丁香，桂皮，豆蔻，砂仁，肉桂，白芷等。汤汁就色泽红亮，软绵香嫩了。

达奇牛肉汤的正确使用方法

达奇牛肉汤要多加.必要的情况下是可以利用牛肉汤去呈味，量要从多到少.

鱼少的情况下，极少量的添加个人感觉几乎是诱不来鱼或者诱鱼速度明显慢太多.另外插一嘴，奇甜香最好是抢鱼用.偷驴几乎是用不到.奇酸香的持久度是很牛逼的存在，奇谷香的添加量也应该由多到少.总之一句话.先把鱼诱过来，窝里只要来鱼.在想办法让鱼吃饵料，不怕来了不吃 就怕没有鱼来~