镜箱豆腐是江苏无锡的一道传统名菜，属于苏菜系，镜箱豆腐是由无锡迎宾楼的名厨刘俊英创制的，主要的原料是无锡的小箱豆腐，豆腐当中含有虾仁，从外形上看，镜箱豆腐比普通的豆腐看起来更加美观，吃起来口感更加的鲜嫩细滑，是一道雅俗共赏的菜肴。

豆腐是一种非常常见的豆制品，主要的原料是黄豆、花生，蛋白质的成分是比较高的，豆腐是常年可以生产的，不会受到季节的限制。豆腐是中国的一种传统食品，豆腐主要可以分为卤水豆腐、石膏豆腐以及内酯豆腐。