主料：罗氏虾适量。

辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻各适量。

调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油各适量。

做法：

1、将虾洗净，用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，将香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；

2、将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；

3、向锅中倒油加热，油热后放入虾，炸至变色捞出沥干油；

4、锅内留余油，油热后倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒；

5、加入调好的汁，再放入韭黄、盐然后炒匀，淋入香油，撒上芝麻出锅即可。