红烧牛筋是一道非常好的家常下酒菜，做法也非常简单，下面就来教大家红烧牛筋的做法。

红烧牛筋的做法是先将牛蹄筋洗净和准备好的配料一起放入高压锅中炖熟，再捞出，然后放入锅中爆炒即可。

八角4个、生姜20克、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱少许。

将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可。

将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎。

起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味。

倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀。

倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮。

大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可。