咸鸭子好吃的做法有很多，如：

红烧鸭子：

材材：鸭子、白糖、生抽、料酒、花椒、葱段、姜、八角、公丁香。

具体做法步骤：

1、鸭子切大块，入水焯过，冷水清洗干净。

2、热锅炒白糖，入鸭块，翻炒至鸭块有焦糖味，迅速入冷水，没过鸭块。

3、放入生抽、料酒、花椒、葱段、姜、八角、公丁香。

4、高压锅炖煮15分钟后，开盖入糖少许，收汁即可。

椒盐鸭：

材料：鸭子、花椒、盐、黄酒、麻油、姜片。

具体做法步骤：

1、将花椒和盐放炒锅中炒成椒盐，涂抹于鸭子全身。将鸭子用保鲜袋包好放冰箱冷藏大约一个晚上。

2、沙锅里放黄酒、麻油和姜片。

3、鸭子从冰箱取出，用水将鸭身上的椒盐冲掉，厨房布吸干水，放沙锅小火闷40分钟即可。