1、外观不同：葵花子油颜色金黄、澄清透明，而菜籽油色泽金黄或棕黄。

2、营养价值不同：葵花籽油含有甾醇、维生素、亚油酸等物质，亚油酸含量可达70左右。而菜籽油不饱和脂肪酸中的油酸含量仅次于橄榄油，平均含量在61左右。

3、来源不同：葵花籽油是由向日葵的果实葵花籽压榨而成，而菜籽油是以十字花科植物芸苔的种子榨制所得。