肚包肉，味美而营养。

肚子洗净两面各用盐擦洗浸泡两次。也可多擦几次。

洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。

肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。

把剁好的肉放进烫好的肚子里。

塞满后用牙签固定。

放开之前烫肚子的原汤中。放少许黄油，盐，枸杞子。

开大火水沸后煮四十分钟。

再小火炖四十分钟就差不多出锅了。喜欢熟透点的可以炖个一小时左右。盐淡和汤头自己要把握好。出锅切吃。