我们在保存鸡蛋的时候，不要将鸡蛋和生姜、大蒜之类的食材放在一起，这些食材的气味比较大，鸡蛋的小气孔会吸入***的味道，从而缩短存放时间。

鸡蛋不能和气味重、湿气重的食物存放在一起，例如大蒜、洋葱、生姜等，这些食物散发的气味会钻进鸡蛋的小孔，导致鸡蛋变臭，建议最好单独放。买回来的鸡蛋不用清洗放入冰箱即可，清洗时会将鸡蛋表面的“白霜”脱落，会造成细菌侵入、水分蒸发，导致鸡蛋加速变质。

鸡蛋的保存方法

1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保鲜几个月。

2、将鸡蛋洗净，在沸水中浸烫半分钟，晾干密封，可保存数月。

3、在鸡蛋的表面涂一层食用油或凡士林，可阻止细菌侵入，延长保鲜时间。

4、在容器里铺些木屑、锯末、细沙、米糠、谷壳、草木灰，将蛋小头朝下竖放，可延长保鲜时间。

5、在盛器底层放6厘米厚的豆子，排放一层蛋，大头向上，再铺一层豆，可保存数月。

6、将鸡蛋浸泡在2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时间。

鸡蛋的功效与作用

美容作用，祛斑养颜，减肥，可以取适量涂抹有色斑的地方，加上服用，效果不错的，当然得坚持使用。可以减肥，配上控制食量，减肥效果也不错的。

有降压降脂的作用，高血压病人可以坚持长期食用，可以比较有效的稳定血压，降低血脂。当然，药物不能停下。可以缓解便秘，对痔疮有一定的辅助治疗作用。

可以预防感冒，增加抵抗力，对失眠的人，睡眠不好的人也有一定的辅助治疗作用。