冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

冰淇淋的起源

冰淇淋的起源地是中国。在距今八百多年前的元朝,一位突发奇想的食品店商人在冰中添加了一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,制成了世界上最早的冰淇淋。

冰淇淋又叫雪糕、圣代,是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品,男女老少皆可食用。其是在天气谈热的夏天,受到了人们的喜爱。

现在,基本上制作冰淇淋的原材料变多了,如冰、雪、牛奶、奶油、酸奶、黄、薄饼脆筒、砂糖等。

但是很久以前的冰淇淋则没有这么多原材料。冰淇淋的历史最早可以追溯到八多年前的元朝时期。

在元朝的时候, -位食品店商人突发奇想创造出了冰淇淋。他在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,制成了世界上最早的冰淇淋。

而在十三世纪的时候,大利探险家马可波罗在周游世界的时候来到了中国,粗学会了冰淇淋的制作方法,将其带回了到了意大利。.

随后,冰淇淋又由意大利传入了法国。浪漫的法国人在原有的基础上增加了许多新的配料,于是冰淇淋变得口味丰富起来。

在之后的时间里,冰淇淋在全世界流行起来。当炎热的夏天来临,无论哪个国家都有大 的冰淇淋上市。目前,还有了很多比较优秀的冰淇淋品牌。

选购冰淇淋的方法

1.冰淇淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。

2.冰淇淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中。

3.外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染。

4.产品的有效期是否在预计食用的日期之内等。

5.选购冷饮莫贪“色”花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳，意味着添加的色素越多，选购时应尽可能敬而远之。

6.最后要看一看产品的形状是否有变化，若变了形，则有可能是产品在运输或贮存过程中，由于温度过高致使产品融化后再次冷冻所致，这也极可能造成微生物的繁殖而超标，且口感也会变差。

7.建议消费者在选购时首先选择名牌大企业的产品，因其质量有保证。