土豆是植物的茎，土豆是植物的茎，属于块状茎，在初期基部会生长处根须，然后生长出匍匐茎，等到后期匍匐茎的末端会逐渐膨大，从而形成马铃薯，养殖时要为植株提供充足的散射光照，促进块茎的形成。

土豆是茎。土豆长在土里，像是根，其实它是茎，不过它叫块茎。在土豆发芽的初期在基部长出的是须根,随后生长出匍匐茎，等到后期匍匐茎的末端会逐渐膨大形成土豆，我们食用的就是这个部分。

土豆，又叫马铃薯、洋芋、地蛋、洋芋头、等，是一年生草本植物，，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的块茎。土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物，其块茎中含有大量的淀粉、蛋白质、氨基酸以及多种维生素、矿物质等营养成分。土豆原产于南美洲安第斯山区，现在的主要生产国有中国、乌克兰、美国、俄罗斯、印度等，其中中国是世界土豆总产量最多的国家。

播种繁殖马铃薯时，需要在土壤中的温度连续高于10度时进行，可以提高植株的发芽率，并且要往土壤中施加腐熟的有机肥料作为基肥，再将马铃薯的种块埋入土壤中，等待一周或者二周，马铃薯就会发芽了。马铃薯是喜肥植物，养殖马铃薯时，需要在植株生长期间，为其追施腐熟的有机肥料，促进马铃薯生长块茎，而在马铃薯块茎膨大期时，要向其叶面上喷洒磷酸二氢钾，并每隔5-7天施加一次尿素。

马铃薯是根还是茎