虾线是虾的肠道，因为它内部会残留虾的排泄物，很不干净，而且它还会影响最后烹饪出来的虾的口感、味道，所以它是不能吃的。我们可以用牙签把虾线挑出来，或者直接掰开虾的头，挤出内脏并扯出虾线。

虾线其实就是指虾的肠道，它是不能吃的，因为虾的肠道里会残留一些虾的排泄物，这些东西是很不干净的，而且它还会影响最后烹饪出来的虾的口感、味道。

我们平时在烹饪、食用虾之前，一定要把它虾线处理干净。我们可以直接用剪刀把靠近虾尾部分的虾壳、虾肉剪开，然后用牙签挑出虾线再把它完整地拽出来。

或者直接把虾头和虾身从上往下略微掰开一点，接着再把虾头里的内脏取出来，因为虾线和这些内脏连接在一起，所以我们只要把内脏抽出来的话就可以同时把虾线也抽出来了。