阿富汗，即阿富汗伊斯兰共和国，简称“阿富汗”，是位于亚洲中西部的西亚高原内陆国，北邻土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦，西接伊朗，南和东连巴基斯坦，东北与中国接壤。
阿富汗伊斯兰共和国为多山的高原国家，地形崎岖，地势自东北向西南倾斜。东北端为青藏高原（帕米尔高原），兴都库什山脉自东北斜贯西南，其中与巴基斯坦的界峰诺夏克峰海拔7485米，为全国最高峰。北部为平原和山麓丘陵区，海拔多在500米以下。

阿富汗的首都是什么城市

喀布尔（Kabul）是阿富汗伊斯兰共和国的首都，位于喀布尔河谷、兴都库什山南麓，北纬34度，东经69度，海拔1800米。喀布尔为喀布尔省省会，也是阿富汗的最大城市。喀布尔在信德语中是贸易中枢的意思。 它是一座有3000多年历史的名城，1773年以后成为阿富汗首都。喀布尔地势险要，周围群山峻岭呈U字形环抱，喀布尔河从市中心流过，将喀布尔市一分为二，南岸为旧城，北岸为新城。主产鲜果、干果、饮料、羊毛制品、家具等。

饮食文化

阿富汗人的主食是馕和抓饭，馕是用小麦、大麦、玉米和晒干的桑葚及豌豆磨成面烘烤而成。有带馅和不带馅两种。抓饭是将油倒入锅内烧热，加胡萝卜丝和葱末煸炒，加水、羊油、盐等烧开后放大米，熟后装盘，拌上柠檬汁、辣椒或其他调料。

阿富汗人在夏季经常饮用一种在水中加入适量的酸奶、盐和黄瓜片烧开的酸奶汤，他们喜欢酸、辣、香浓口味，但是基于宗教原因，他们是不喝酒的。奶和牛羊肉是餐桌上的重要食物，也吃鸡、鸭等，不吃猪肉，也很少吃鱼。他们经常吃的是烤羊肉的烤羊腿，在重大喜庆日子或招待贵客时还烧烤整羊。阿富汗人还吃“马肉肠子”。“马肉肠子”就是把马肉、盐塞进马肠内煮熟、晒干即成。

阿富汗人经常用牛奶当饮料，也喜欢喝茶，茶的种类有奶茶、砖茶等。请人喝茶往往要连续喝三杯，第一杯止渴，第二杯表示友谊，第三杯是礼节性的，如果确实不想再喝，可用双手在杯子上盖一下，以示谢绝。

阿富汗人信仰伊斯兰教，男女不同席，男女客人不能同室而食。饭前一定要洗手，客人先洗，主人后洗。吃饭时用左手托盘，右手抓食，用餐顺序是先上菜，中间上抓饭，最后再上菜和水果。客人吃完饭也要洗手。