调味料的种类很多，不同地区喜欢用的调味料不同，其中味噌是什么调料呢？

味增其实是用黄豆制成的一种调味品，做的时候大米浸泡。上锅蒸熟，拌入少量咸盐。让它发酵。大豆浸泡一夜，上锅蒸熟。然后捣烂。煮豆子的水保留。将捣碎的大豆与盐搅拌均匀，加入大米二次煮沸。静置冷却。将大豆和大米搅拌在一起，可以加入之前煮豆子的水。用白酒将容器进行消毒。可以将浸泡了酒的餐巾纸盖在味噌上，在上面压上一个盘子。密封好，等待发酵完成即可。

味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。味噌中含的是蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质，而味精是一种谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠。