野鸡肉做的好吃是不难的，那么野鸡肉怎么做好吃呢？

清蒸人参鸡好吃。将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出。将野鸡置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤，上笼，在大火上蒸至烂熟。将蒸熟的野鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸野鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

麻油鸡也好吃。鸡腿剁块洗净，老姜去皮后洗净拍碎。锅烧热后，放入黑芝麻油爆香姜，加入野鸡块和少许温水炒到半熟。加1200毫升水煮开，转小火煮20分钟，加米酒续煮5分钟，放入盐和糖调味即成。