发菜其实是藻类的一种，是可以吃的，不过我们生活中很少见到，那么发菜怎么做好吃呢？

发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”，因为不能人工种植，所以是一种极名贵的食物。

发菜豆腐羹：准备内酯豆腐和发菜。豆腐切丝。煮锅加水，放入发菜，煮。放豆腐丝、盐、鸡精。淋入水淀粉勾芡。煮至汤汁粘稠。放葱末、枸杞，几滴芝麻油即可关火。