土豆泥可以做成很多的菜式，那么土豆泥怎么做好吃呢？

土豆豆芽汤。主料：土豆，黄豆芽；辅料：葱，姜，花椒。土豆切成1厘米见方的条，豆芽摘洗干净，锅内下少油。下花椒爆香，下姜丝，葱花，煸香，下土豆翻炒。待金黄色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少许。添水，至刚没过豆芽，炖15-20分钟，放盐，鸡精，出锅即可。?

炝土豆丝。将土豆去皮切成丝状，用水泡去掉淀粉，再放在开水中炒一下，炒完之后记住立即放在凉水中冲上几遍(这样可以让土豆丝是脆的)，放在盘子里放少许盐、味精、干辣椒、但先不要搅拌，锅里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒，趁热倒在放好的佐料上，再放些醋，搅拌上盘即可。