蒜蓉菠菜的含铁量相对较高，那么蒜蓉菠菜的做法是什么呢？

把菠菜叶一片一片地处理，放在水盆里，加一点盐，倒一点水，浸泡5分钟，然后把菠菜一片一片地洗去土，再洗三四遍。洗菠菜时，注意每次都要仔细清洗菠菜叶，并将菠菜叶取出放入控水筐中控水。将大蒜、红椒、生姜洗净，蒜头捣碎切成泥，红椒洗净切成段，姜洗净切成丝，放入不同碗中备用。

把锅和炒锅洗干净，再控制一下水，锅里倒一点油，把热油放进大蒜、干辣椒段和姜里炒香，然后用控制好的干水把菠菜放进去，记得要不断搅拌，注意，锅里的菠菜一开始比较蓬松，翻锅也不容易，可以先放少量，等菠菜炒少一点，这样菠菜就容易翻了。菠菜很容易炒。稍微炒一下，然后加点盐尝尝。最后出锅时，放入切碎的大蒜，搅拌均匀，即可食用。