一般河蚌肉都是淡水才有的，而且肉质比较鲜美，那么淡水大河蚌肉怎么做好吃呢？

韭菜择好，洗净，切成5cm左右的小段，河蚌肉洗净，取出黑色的内脏，并切成小块，虾仁洗净，去虾线，锅里热油，将虾仁翻炒1分钟盛出备用，锅里继续放少量油，油热后加入河蚌肉翻炒1分钟，盛盘备用。

锅里放少量油，把韭菜放进去煸炒一下，再放入炒好的虾仁和河蚌肉一起翻炒1分钟，调入盐、味精等调料即可出锅。