泰式咖喱鸡在泰国那边是比较常见的，味道也很好吃，那么泰式咖喱鸡的做法是什么呢？

首先将红葱头下锅爆香后，倒入红咖哩酱炒香。 接着倒入200ml的椰奶炒出香气。 放鸡肉拌炒。 再来加入水、马铃薯、柠檬叶和椰奶(150ml)并开中大火煮滚，接着转小火煨煮。(直到马铃薯熟透) 最后起锅前再加入九层塔、鱼露和糖调味就完成了。

或者洋葱去皮后切块备用，红椒、黄椒去籽切块，西兰花切成小朵用清水浸泡10分钟。鸡肉切成小块，放入一勺淀粉、少许胡椒粉、一勺生抽腌制15分钟。平底锅倒油，油热后放入洋葱爆香，倒入黄椒和红椒翻炒片刻，倒入鸡肉炒至表面微黄。下西兰花并倒入红咖喱翻炒均匀，加入两碗水没过食材。倒入椰浆中火煮10分钟，最后大火把咖喱汁收至浓稠即可。