扁豆具有健脾、祛湿、消暑的功效，尤其适合夏天食用。

用料：

扁豆250克，盐适量，酱油适量，糖50克。

做法：

1、扁豆洗净，撕去二头筋条

2、热锅热油煸炒扁豆

3、变色加少许水、盐盖锅焖烧五分钟加少量酱油入味，可以加少许糖提鲜

小贴士：

1、患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食；

2、适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；适宜癌症病人服食。

功效：扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。