黄鱼用来红烧的会比较好吃一点，如果自己在家里做的话，红烧黄鱼怎么做好吃呢？

首先鱼洗净划两刀，然后热锅加点油，开大火，鱼擦干后放入煎，转中小火，别急着翻面，等鱼香飘出先翻一点，看是不是焦黄后再翻面，放入葱白、蒜、姜一起爆香，加点糖先炒过后，加入热开水焖煮，酱油煮入味，起锅前加葱绿、辣椒，炝点乌醋、米酒，就盛盘了。

注意鱼放入锅里后，不要用铲子翻动，而要轻轻晃动锅，等鱼身不再粘锅，煎大约两分钟后才能用铲子翻身煎另一面。