肉可以切成肉末，也可以直接切成肉片，有些人觉得肉片的口感更好，如果搭配胡萝卜炒应该怎么做呢？

将瘦猪肉切成四方形小块，用盐、鸡精及淀粉腌制片刻，放入油锅中划散后捞起备用。胡箩卜、口蘑洗净切成小丁，放入锅中加入盐炒出香味。将肉块倒入锅中一起烩几分钟，加入鸡精调味后起锅盛盘。

胡萝卜炒肉片的肉可以用肥肉片，放一点油，煸炒肉片时用中火把肥肉里的油煎出来，这样肥肉吃起来也不腻。注意胡萝卜不可以在水中泡太久，会烂掉。而且食用时不能加太多食醋，会破坏营养。胡萝卜不能和白萝卜一起食用。胡萝卜还不能和富含维生素C的蔬菜一起食用。