乌鸡山药汤

乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

准备食材：乌鸡1只、山药200g、枸杞、大枣、葱、姜各适量。

做法：

1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块，用清水泡着，以免变色。枸杞洗净备用，葱切段，姜切片。

2、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。

3、放入枸杞、大枣、葱、姜。

4、转文火煲2个小时。

5、后加入山药，适量盐调味即可。

烹饪小贴士：

1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。

2、炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

黑豆乌鸡汤

乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

准备食材：黑豆150克、乌骨鸡1只、枣（干）10个、食盐适量、姜5克。

做法：

1、黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。

2、将处理好的乌鸡洗净备用。

3、将红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、乌鸡、红枣和生姜。

4、改用中火继续煲约3小时。

5、加入适量盐，即可。

烹饪小贴士：黑豆泡之前洗干净，这样泡过的水可以直接炖汤。