立冬要吃饺子。

在立冬这天吃饺子，是因为饺子有“交子之时”的说法，也指新年交汇和除夕的时候必须吃的饺子，以此来表示迎接新的一年到来。久而久之这种说法被慢慢的引用到了立冬等交汇性的节气以及传统节日上。立冬是冬季和秋季交汇的时候，所以在立冬这天是要吃饺子的。饺子之所以在各种节气以及传统节日中受到欢迎，是跟“冬至饺子夏至面条”、“好吃不过饺子”等俗语有关。

立冬是二十四节气中的第十九个节气，每年的十一月七日到八日之间交节，立冬是季节类节气，代表着从此刻开始进入冬季，也意味着生气开始闭蓄，万物进入收藏以及休养的状态，立冬不仅是我国民间非常重视的一个季节节点，还是享受休养生息、丰收的时节，通过冬天的休养，期待来年生活的兴旺如意。