板栗是生活中常见的一种坚果，其中含有大量的维生素、纤维素、淀粉、蛋白质及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，是比较容易被蒸熟的。

一般只需要将其蒸15-20分钟左右就可以蒸熟。 蒸板栗的时间是具有一定讲究的，不宜过长也不宜过短，时间太短不能将板栗蒸熟，时间太长很容易导致板栗变老。

蒸板栗的做法

1.将板栗洗干净，沥干水分

2.用刀在板栗背上切一刀。（小心别切到自己的手哈）

3.放入蒸锅笼屉上，大火上汽后，转中火15分钟，看到板栗开口即可

南北板栗的差异

一、北方板栗：

北方板栗比如明栗，果实的颗粒较小，果皮呈现黑褐色，底部较小，含水量较少，而味道香浓，肉质也较细嫩，含糖量高，口感较香甜。

二、南方板栗：

南方板栗比如魁栗等，这种板栗果实颗粒较大，而果皮呈现红褐色，底部较宽大，顶部稍平，含水量大，口感较脆。

板栗挑选方法

一、看板栗大小

板栗有大有小，想要挑选板栗味道浓厚，相同品种应该挑选个头较小，偏中等的板栗，这种板栗相对味道甜，果肉细腻；很多人喜欢挑选大的，因为更容易去壳，且能果肉完整；

二、看板栗的表皮

板栗表皮呈褐色透红的，底部有很多的绒毛，表皮光亮，且没有虫眼，这种板栗是新鲜的、也比较好吃，而表皮变色，呈黑暗色，底部绒毛较少，这种板栗属于陈板栗，口感也略差些；

三、看板栗的形状

板栗的形状有的是圆圆的，有的则是扁平的，选板栗自然选择圆圆的，这种果实饱满、果肉紧实，而且从板栗的生长环境来看，板栗在树上都是抱团，被绿色带刺的外壳所包裹，靠近外壳表面的都是圆圆的，而夹在中间则是扁平状，靠近外面的阳光照射更加充足，因而含糖量较高，所以圆圆的就口感越甜。

四、用手捏果皮看触感

用手捏板栗的果皮，果壳坚硬，说明板栗的果肉饱满紧实，如果肉颗粒变软，则表明果肉干瘪或者放置时间较久远，口感和甜度都很大的程度降低。

五、用鼻子闻味道

如果是新鲜的板栗，凑近鼻子可闻到淡淡的生板栗的味道，如果是有刺鼻的味道，或许是不法商家加入添加剂或者变质板栗，二次加工后的结果，新鲜的板栗果肉是很自然的淡黄色，变质会有黑褐色的斑点，这种则不建议购买。