建窑又称“建安窑”、“乌泥窑”,宋代名窑之一,以烧黑釉瓷闻名于世。烧制技艺工序繁杂,一般要经度过选瓷矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥、揉泥、拉坯、修坯、素烧、上釉、装窑、焙烧等13道工序,最终形成一件建窑建盏。

2011年5月23日，建窑建盏烧制技艺经中华人民共和国国务院批准列入第三批国家级非物质文化遗产名录，项目编号Ⅷ-188。

工艺特征

宋代至清代福建地区“青釉器”明显具有瓷器的基本特征。质地较陶器细腻坚硬，胎色以灰白居多，胎质基本烧结，吸水性较弱，陶器表面施有一层石灰釉，与瓷器不完全相同。在行业中称为“原始瓷”或“原始青瓷”。

建窑建盏烧制技艺，它的炼制，最关键的就是对火候的掌控。烧到一定的温度就开始降温，让釉液自然流淌，在温度的控制下，形成兔毫纹（曜变、金兔毫、银兔毫、油滴、鹧鸪斑等各种自然奇特的斑纹）的釉面，而这种斑纹便形成建盏窑器的艺术特征。

传承价值

随着人民生活水平的不断提高，人们对精神文化生活的需求越迫切，建盏文化重新被人们所认识。日本人把中国的饮茶习俗发展成其独有的茶道文化，长期以来，优秀的建盏，是日本国上层阶级所珍藏和使用的宝物。如今，武夷茶正强劲崛起，建盏与茶紧密结合，必将也随之兴盛。

传承现状

闽北陶瓷人把建盏恢复、挖掘出来了，但是建窑建盏面临的濒危现状仍令人担忧，主要问题有：一是由于建窑建盏传统工艺技艺复杂，技术难度高，我们虽然掌握了古人没法定位的技术，可是现代制作是以手工拉坯成型为主，烧成成品率低，有待不断改进提高；二是有的建盏制作原料，部分资源已被破坏，难以外寻原料弥补；三是随着传统制作技艺中的原料配比变动，原料工程人才尚缺，面临着从业人员少、专业研究人员更少的窘境，而对专业人才的培养周期长、投资大、见效慢，必须马上着手；四是管理制度不够健全，造成技术外流，市场无序竞争，无证经营的仿冒者贪图一时小利，把一些不合格次品以低廉价格流入市场，给建盏市场造成较大冲击。

一只质朴、典雅的“建盏”就是充分利用了釉料的材质，把固有的潜在的美表现出来，它所给予人们的不仅是大自然和宇宙的壮观美，还有视觉和触觉所不能觉察到的，一种靠心灵才能感受到的美。建窑建盏的制作工艺，将流畅、简炼、实用的造型、精光内蕴的釉色和匠心独到的斑纹和谐地统一于建窑珍品中，使之无庸置疑地屹立于中国古代黑釉瓷制造的巅峰，成为一朵富有诗意的瓷坛奇葩。

“建窑建盏”是中国古代黑釉瓷的巅峰之作，对其技艺的保护、传承与发展有着重要的现实意义。它对认识中国悠久的历史文明，促进中国对外交流，弘扬中华民族传统文化都有着无可替代的重要作用。