1、小苏打就是碳酸氢钠，也就是俗称的小苏打。苏打粉是白色细晶，在水中的溶解度小于碳酸钠。

2、在馒头、油条等食品的批量生产中，面粉中常混入苏打粉，加热后分解为碳酸钠、二氧化碳和水。二氧化碳和水蒸气溢出，可以使食物更加蓬松，碳酸钠残留在食物中。馒头里小苏打太多会有味道。

3、同时，小苏打粉也是一种工业化学品，在食品生产中可以用作膨松剂。

4、在生活中，小苏打有很多奇妙的用途，比如清洁厨具或者地板，比如清洁地毯，去除水垢，去除异味等等。