小超市的管理和经营包括以下几方面内容：

1. 商品采购：选择合适的供应商，合理安排采购时间和数量，注意货源渠道的稳定性，保证商品品质和售价的竞争力。

2. 库存管理：及时清点和更新库存，避免过多滞销或者库存不足的情况发生。在采购上也要尽量避免过多囤积，以免造成资金占用和库存过剩等问题。

3. 货架布局：合理规划、分类陈列商品，更好地展示产品形象，吸引客户。货架上摆放整齐、干净、有序, 突出特色, 增加购物体验。

4. 收银管理：完善收银流程，提高收银速度,优化客户体验。小超市通常会使用****等设备进行自动化结算, 减少人为错误。

5. 客户服务：提供周到服务, 根据不同的消费群体制定相应的策略,建立属于自己的品牌形象和信誉度。

6. 财务管理: 对每笔财务进出都应该做好详细记录，并对账目进行定期梳理与核对。需逐笔核对货款和货品管理等细节, 避免资金损失或者财务失误的发生。

总之，小超市的经营需要全方位的考虑，对各个环节进行精细化管理以提高销售效率和盈利能力。不断改善服务体验及流程,赢得顾客信任。