1、准备食材：整鸡、洋葱、芹菜、胡萝卜、青蒜、芹菜杆、蛋清、百里香、月桂叶、丁香、黑胡椒、鸡骨汤、盐。

2、将鸡洗净，去骨、去皮、取肉；

3、将鸡肉切成米宽的条，然后切成小块；

4、将洋葱切成厚片，将剩余的洋葱、芹菜、胡萝卜、青蒜和欧芹梗切碎；

5、取一个钢盆，放入鸡肉末，与所有蔬菜、香料、蛋白质、盐拌匀；

6、取一个汤锅，加入鸡骨高汤和烹饪材料，一起搅拌均匀，开中火，改变慢煮时间；

7、将洋葱厚片煎成褐色，待表面凝结时，先从表面戳一个小洞，再将洋葱放进去；

8、把火稍微关小，继续煮；

9、筛网上铺两层纱布，过滤清汤；

10、肉汤过滤后，浮油即可捞起。

关于鸡肉清汤火锅的做法，鸡肉清汤怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。