糖精是一种人工合成的甜味剂，是从煤焦油中所提炼制作出来的，又叫糖精钠。糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂，并非食品。它是白色结晶性粉末，难溶于水，吃起来会有轻微的苦味和金属味残留在舌头上。除了能在味觉上引起甜味外没有任何营养价值。

由于使用糖精有害无益，所以在西方的一些发达国家都对糖精严格控制使用，其控制标准一般为不超过消费食糖总量的5%。糖精可以由邻磺酸基苯甲酸与氨反应制作出来，主要用于食品工业，在牙膏、香烟、化妆品中都有用到。