不锈钢会生锈，因为它是靠表面形成的一层极薄而稳定的富铬氧化膜获得抗锈蚀能力。在潮湿的空气中，不锈钢的附着物与冷凝水引发了电化学反应，保护膜受到破坏，从而生锈。为确保不锈钢表面不被锈蚀，必须经常对不锈钢表面进行清洁擦洗，去除附着物。

不锈钢是不锈耐酸钢的简称，有良好的耐腐蚀性、抛光性、耐热性、焊接性等特征。不锈钢按组织状态分为马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、沉淀硬化不锈钢等。按成分分为铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。不锈钢用途广泛，可作为超高强度的材料在核工业、航空和航天工业中应用。也可用于建筑行业和日用品加工等，如制造厨具、热水器、保温杯等。