1、卤肉的做法可以到社会上的厨师培训班学习卤菜制作技术。

2、卤肉28种香料配方：一般来说，搭配使用后重35g左右的香料，可以卤大概3-4斤肉，大家可以以此类推，需要注意的是，香料本于中药材，所以卤制的时候会有中药味，但是不用担心，只要自己搭配合理，最后卤出来的肉是没有中药味的，并不会发苦。

3、建议你去正规的培训机构学习哦。

4、正规的培训机构品种全，口味好，还提供创业帮扶卤肉的做法去哪里学比较正宗，可以去卤肉店学的话，当学徒学的也正宗，做出来的也好吃。

5、做卤味的话。

6、你可以去当地的生意比较好的店儿学习学习一下，主要是是当地生意比较好的地儿，他一般的口味比较适合当地人消费。

7、由于南北口味上的差异，不一定北方生意好的地儿到南方生意也好。