裘皮和貂皮的区别有：原材料不同、历史发展不同、手感不同、定义范围不同。

1、原材料不同。裘皮是由带毛鞣制而成的动物毛皮，常见有狐皮、貂皮、羊皮和狼皮等。貂皮属于细皮毛裘皮，又以紫貂皮更为名贵，由于紫貂皮产量极少，致使其价格昂贵素有“裘中之王”之称。

2、历史发展不同。中国传统的制裘工艺早在距今3000多年前的商朝末期，丞相比干就发明了熟皮制裘工艺。貂皮最初出现在旧上海的殖民地，很多的意大利商人在上海开设了毛皮店，用英文标注"FUR"，翻译过来就叫做"貂皮"。

3、手感不同。裘皮由于不同原材料手感上会有些许不同，但大多都是光滑柔软的。貂皮皮板优良、轻柔结实，绒毛含量丰厚，外观有光泽。

4、定义范围不同。裘皮是指所有皮草类的总称，貂皮包含在里面。