1、用平常煮牛奶的锅，把牛奶和奶油倒进锅里，然后加入适量炼乳增香，搅拌均匀。把锅放在煤气炉上，开小火。加入适量白糖，用票根搅拌至白糖溶解，然后关火。如果不需要煮，关火后晾凉。

2、就拿蛋黄来说，方法很简单，拿一个快碗，拿一个漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后拿起漏勺，蛋清就会全部流进碗里，漏勺里只剩下蛋黄。拿起蛋黄，把它打碎。这时候煮好的牛奶都快凉了。将想要的蛋黄倒入牛奶中，搅拌均匀。

3、搅拌均匀后，可以加入适量的低筋面粉，主要是要有一定的粘性，口感更好。注意，面粉有很多种。一定要选择低筋面粉，然后把面粉和牛奶、蛋液混合均匀。这是蛋挞液。为了口感更好，我们的蛋挞液需要再次过滤，让蛋挞口感更细腻。

4、此时蛋挞皮摊开，将过滤后的蛋挞液逐一倒入蛋挞皮中。倒的时候最好拿个漏斗，然后倒进漏斗里往下流。操作起来比较好，但是倒的也不必太满，倒八分就可以了，因为蒸的时候也会有一定程度的膨胀。然后蛋挞烤好了。请根据自己的烤箱来烤。烤之前记得预热烤箱几分钟，然后把温度调到220度，时间设定25分钟。

5、烤出来的蛋挞很香，有股奶香味。