蛋挞的做法窍门是什么（蛋挞的做法窍门）

1、用平常煮牛奶的锅，把牛奶和奶油倒进锅里，然后加入适量炼乳增香，搅拌均匀。把锅放在煤气炉上，开小火。加入适量白糖，用票根搅拌至白糖溶解，然后关火。如果不需要煮，关火后晾凉。 2、就拿蛋黄来说，方法很简单，拿一个快碗，拿一个漏勺，直接把鸡蛋打在漏勺上，然后拿起漏勺，蛋清就会全部流进碗里，漏勺里只剩下蛋黄。拿起蛋黄，把它打碎。这时候煮好的牛奶都快凉了。将想要的蛋黄倒入牛奶中，搅拌均匀。 3...