三大炮是由糯米制作而成的一种间食，口感香甜可口、不腻不粘，别有风味。因抛扔糯米团时，三大炮如弹丸一样，发出当、当、当的响声，分为铁炮、火炮、枪炮、故名总称三大炮，属于表演型的美食。

小吃三大炮是什么

三大炮是四川地区一种著名的传统特色小吃，主要由糯米制成。虽是一种街头小吃，但它非凉食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做，口感香甜可口，别有风味。

旧时“赶花会”时，商贩从热锅盆中抓出一大坨糍粑分为三小坨后，现分现用力摔向案板中央，只听见"砰砰砰"三声，三坨糍粑早已飞向对面斜靠的装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中，另一人将三坨糍粑捡入盘中，再浇上糖汁，送于食客手中。

三大炮就得名于此，这种只有在"赶花会"才能见得到的美食表演场面，很快被好吃而又喜新鲜的大众所接受，生意非常红火，因此三大炮与当时的张凉粉、糖油果子并称为花会间食之霸。