1、将黄花菜用清水浸泡2小时以上。即使是干黄花菜，在食用时，也最好用清水或温水多次浸泡后再食用，这样更安全。

2、金针菇、黄花菜洗净沥干备用。将辣椒切成小块，大蒜碾成碎末，香菜洗净，留梗切成小块，调料准备好待用。

3、锅里加水，开大火，然后把水烧开。金针菇焯水10秒，捞出备用。然后将黄花菜放入焯水中焯水1-2分钟，捞出放凉备用。

4、将焯过的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。

5、最后，捞起黄花菜，加入大蒜、辣椒、香菜梗和毛毛雨调料，拌匀。静置10分钟左右，然后捞起金针菇放入碗中拌匀。