西芹和芹菜的区别是：外观不同、产地不同、生长环境不同。

1、外观不同。芹菜叶柄较细长，下面的茎部为白色，上半部分为绿色，叶子生长在短缩茎的基部，边缘呈锯齿状；西芹植株紧凑粗大，叶柄宽厚、较粗、实心，茎叶都是绿色的。

2、产地不同。西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，含有的水分较少，芹菜是中国芹菜的简称，含有水分较多，属于伞形科一、二年生草本植物，有白芹、青芹等品种。

3、生长环境不同。西芹要求冷凉湿润的环境条件，生长适宜温度为15－20度，30以上的高温仍可生长；芹菜的生长时节为夏季，在播种以及出苗期间，要积极采取遮荫措施。