红酒打开后根据红酒的酒精度数，可存放的时间也不同，没喝完的酒精度数低的红酒在塞回木塞后常温下只能保存1天，酒精度数高的红酒可以延迟3天时间。

如果用真空泵抽走瓶中空气，或者是用惰性气体填充方式可防止红酒氧化变质，这样的红酒还可以存放不超过1周的时间。

红酒是自然发酵的果酒，打开之后空气进入太多了就会把酒氧化，酒就会变质。红酒打开时间过长会有沉淀物，细菌、灰尘也会渗透进去，酒水浑浊、味道刺鼻就不能喝了。