1、首先准备好材料。

2、锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水。

3、焯水后的牛肉捞起，用清水冲洗血沫。

4、锅里下少许油加入土豆煸炒。

5、土豆边有点微黄，加入生抽和少许的糖翻炒均匀。

6、炒均匀的土豆上碟备用。

7、再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干。

8、牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒。

9、炒到焦黄再加入清水、八角、香叶。

10、下生抽炒均匀。

11、再加入一瓶盖花雕酒。

12、再加入少许老抽大火煮开。

13、盖盖转小火2个小时。

14、剩下20分钟后，加入土豆。

15、加入土豆和红萝卜后继续煮。

16、煮到汤汁变少即可。