九层菜又叫九层塔，是一种草本香料植物。其花呈多层塔状，故称为九层塔。由于其叶与茎及花均有柠檬香气及薄荷香味，也叫柠檬香罗勒、薄荷香罗勒、兰香罗勒。大多数为一年生唇形科香草植物，也有多年生。九层塔原产于印度和伊朗，广泛分布于亚洲、欧洲、非洲及美洲的热带地区。近年我国南北各地特别是南方及沿海一带均有种植。作为一种已知的安全的食物原料，九层塔被广泛应用于香料、饮品、食物中。九层塔果实似芝麻大小，富含的蛋白质及碳水化合物等，在果汁、米酒等颗粒悬浮饮料中广泛应用。